コミベーカリーの窯出しチーズケーキを実食レビュー
高知で生まれ育った人なら、
一度はこのチーズケーキを口にしたことがあるはずです。
コミベーカリーの
「窯出しチーズケーキ」。
もはや「高知の定番スイーツ」という枠を超え、
今では全国的な人気商品として知られる存在になりました。
今回は、実際にホールで購入して食べてみた感想を中心に、
その魅力や歴史、そして少し個人的な想いも交えながら紹介します。
コミベーカリーとは？｜高知発の老舗ベーカリー
コミベーカリーは、1969年（昭和44年）に
高知県で創業した老舗のパン・菓子店です。
創業当初は和菓子店としてスタートし、
のちにパンの製造・販売へと展開。
現在では、パンだけでなくスイーツでも
全国的に知られる存在となりました。
中でも圧倒的な人気を誇るのが、
今回紹介する窯出しチーズケーキです。
窯出しチーズケーキとは？
コミベーカリーの看板商品である窯出しチーズケーキは、
1982年に誕生しました。
スフレタイプのチーズケーキで、
- 表面はつやつや
- 中は「しゅわしゅわ・しっとり」
- フォークを入れると静かに沈む
という独特の食感が特徴です。
一般的な濃厚ベイクドチーズケーキとは違い、
軽くて口溶けが良く、
不思議と「もう一口」が欲しくなるタイプ。
重たさがなく、
年齢を問わず食べやすいのも
長年愛され続けている理由の一つです。
レシピ誕生のきっかけは「夢」だった
この窯出しチーズケーキ、
誕生のきっかけは少しユニークです。
当時の開発担当者が
夢の中でチーズケーキの配合を思いつき、
目が覚めてすぐに書き留めて試作した
というエピソードが残っています。
そのレシピをもとに、
南蛮窯でじっくり蒸し焼きにする
独自の製法が確立されました。
偶然と情熱が重なって生まれた味が、
40年以上も続いている。
そう考えると、このチーズケーキには
ちょっとした物語性も感じられます。
実際に食べてみた感想｜ホールで3,500円
今回はホールサイズ（約7号）を購入。
価格は3,500円でした。
箱を開けた瞬間、
まず目に入るのはつやのある美しい表面。
見た目はとてもシンプルです。
ナイフを入れると、
「しゅわ…」と静かに沈む感触。
この瞬間は、何度体験しても少し嬉しくなります。
一口食べると、
- ふわっと軽い
- しっとりやさしい
- チーズのクセが強くない
派手な甘さやインパクトはありません。
でも、なぜか記憶に残る味。
食べ終わった後に
「また食べたいな」と
自然に思わせてくれる、不思議な魅力があります。
全国区になった今、感じる少しの寂しさ
近年、コミベーカリーの窯出しチーズケーキは
テレビやメディアで取り上げられ、
通販では予約待ちになるほどの人気商品になりました。
2025年には、
将棋の藤井聡太棋王が
対局中のおやつとして選んだことでも話題に。
高知の味が全国に広がるのは、
地元民として素直に誇らしいです。
ただ一方で、
価格も上がり、
「気軽に買えるおやつ」から
「ちょっと特別なスイーツ」になったのも事実。
庶民の一人としては、
嬉しさと同時に
少しだけ寂しさも感じます。
それでも、
久しぶりに食べるとやっぱり思うのです。
「ああ、これだな」と。
購入方法｜店舗・通販どちらも可能
店舗購入
- 高知市知寄町の本店
- 南国市のチーズケーキファクトリー南国
焼き上がりのタイミングによっては
売り切れることもあるため、
事前確認がおすすめです。
オンライン購入
- 公式オンラインショップ
- 楽天市場
- ふるさと納税（返礼品）
非常に人気が高いため、
数量限定販売になることも多いです。
まとめ｜これは「高知の時間」
コミベーカリーの窯出しチーズケーキは、
派手なスイーツではありません。
でも、
高知の人の暮らしの中で
静かに、長く、愛されてきた味です。
流行りではなく、
積み重ねてきた時間。
一口食べると、
昔の記憶や風景まで
ふっとよみがえるような、
そんなチーズケーキ。
これは、
ただのスイーツではなく、
高知の時間なのかもしれません。
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