淡路島に、やばい焼肉屋があった。
ツーリングで淡路島を走っちょったら、嫁氏が「焼肉食べたい」言うて聞かんなった。まあしょうがない、調べてみたら出てきたのが南あわじ市の「炭火焼肉 すな田」。
口コミの評価がやたら高い。一頭買い。生肉提供できる認定厨房。気になる要素しかない。雨の中、行ってみることにした。
外観からしてただもんやない
店の前に立った瞬間、「あ、これ本気の店や」って分かる。アーチ状の外観、落ち着いた雰囲気、「SUMIBI YAKINIKU SUNADA SINCE 2023」の看板。2023年オープンやのに、この貫禄。
OPENの看板が雨に濡れながら立っちょって、それがまたええ感じやった。
一頭買いっちゅうのは、こういうことか
席についてメニューを見たとき、まず気づくのが部位の種類の多さ。普通の焼肉屋やったら絶対並ばんような希少部位がずらっと揃うちゅう。これが一頭買いの強みながよ。
仕入れは淡路島産の黒毛和牛・淡路和牛。内臓まで一頭まるごと仕入れるき、ホルモンも含めて鮮度が違う。他の店では「今日は入ってない」ってなる部位も、ここやったら揃うちゅうわけ。
上タンから始まる、本気の一皿
最初に来たのが上タン。黒い角皿に、薄く丁寧にスライスされた淡路和牛のタンが並んで、レモンが添えられちゅう。見た目からして上品。
炭火で軽く炙って、レモンをひと絞り。
口に入れた瞬間、「あ、タンってこんな味やったっけ」ってなる。柔らかさが違う。脂の乗り方が違う。スーパーで買うてくるタンとは、根本的に別の食べ物ながよ。
嫁氏も無言でもぐもぐしゆう。これは期待できる。
牛ユッケ、これが食べられるのがすごい
丸皿に盛られた牛ユッケ、卵黄がど真ん中に鎮座しちゅう。ネギが散らされて、見た目だけで飯が食えそう。
ユッケや牛刺しを安全に提供できるのは、保健所の認定を受けた専用厨房で衛生管理を徹底しちゅうから。これ、簡単なことやないがよ。ちゃんとした設備と管理があってこそ出せる一皿。
生肉の旨味がダイレクトに来る。卵黄と絡めると、もうたまらん。嫁氏が「これ好き」って言いながらビールをぐびっとやりゆう。飲めん僕はウーロン茶で対抗した。
低温調理レバ刺し、攻めちゅう
これも生に近い食感で提供される一品。ネギがたっぷり乗って、ごま油の香りがふわっと来る。レバーが苦手な人でも食べやすい仕上がりで、臭みがない。新鮮やき当たり前っちゃ当たり前なんやけど、それができる店がなかなかないがよ。
肉の盛り合わせ、全部うまい
テーブルの上に並んだのは、上バラ、和ハラミ、東根タン…部位ごとにラベルが付いちゅうのがまた丁寧。それぞれ味付けや切り方も違って、食べ比べる楽しさがある。
特に上バラのサシの入り方がえぐかった。白く細かく入った霜降りが、炭火の熱でじわっと溶けていく。一枚食べたら次が欲しくなる、あかんやつ。
炭火の網の上で脂が落ちるたびに煙がふわっと上がる。あの香ばしい香りが、またたまらんのよ。
イカまで出てくるとは思わんかった
正直、これは予想外やった。焼肉屋やのに、新鮮なイカがまるごと一皿出てくる。淡路島産の食材へのこだわりが、海鮮にまで及んじゅうがよ。
炭火で焼いたイカ、シンプルやけどうまい。淡路島の海の幸やなって実感できる一皿やった。
店内の快適さも本物
食べながら気づいたのが、煙の少なさ。上引き式のフードがしっかり機能しちゅうき、服に臭いがほとんどつかん。これ、ツーリング中はめちゃくちゃありがたい。翌日もバイク乗るのに、焼肉の臭いをまとって走りたくはないがよね。
清潔感があって、照明も落ち着いてて、デートにも家族連れにも使える雰囲気。地元の人が通うのも分かる。
まとめ：淡路島に来たら、ここは外せん
「炭火焼肉 すな田」は、一頭買いによる鮮度と希少部位、生肉を安全に提供できる認定厨房、淡路島産食材へのこだわり、全部が本気の焼肉屋やった。
2023年オープンでまだ新しい店やけど、この完成度は只者やない。Google口コミ評価も高いのが納得できる。
淡路島をツーリングするなら、夜は絶対ここに寄るべき。嫁氏もご満悦やったき、間違いない。
炭火焼肉 すな田 店舗情報
住所： 兵庫県南あわじ市賀集野田11-1 営業時間： ランチ 11:30〜14:00／ディナー 17:30〜21:30 定休日： 月曜日 電話： 0799-38-6111 駐車場： あり 支払い： クレジットカード・PayPay等対応
それが／カフェ山のツーリング飯
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