【高知・帯屋町】手打ち蕎麦ちづる庵で鴨南蛮もりそばを堪能｜素材の甘さが光る一杯

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高知市帯屋町アーケード内にある「手打ち蕎麦ちづる庵」さんに行ってきました。

和モダンな店構えに白い暖簾、木の温もりを感じる清潔感ある店内は、落ち着いた雰囲気でお蕎麦を味わうのにぴったり。外観からすでに、ただ者ではない蕎麦の気配が漂っています。

鴨南蛮もりそばを注文

そば好きですが、特に鴨が大好物な僕が選んだのは「鴨南蛮もりそば（1,350円）」。
温かい鴨だしと、ざるに盛られた冷たい手打ち蕎麦のセットです。

まずひとくち――
ツユが甘すぎない。出汁の旨みとネギの自然な甘さが引き立つ仕上がりで、「甘さのバランス、絶妙やん…」と感動。甘辛ではなく“じわっと旨い”タイプの鴨出汁です。知らんけど。

鴨肉も柔らかくジューシー。ネギの焦げ目も香ばしくて、蕎麦との相性が抜群。

蕎麦はもちろん手打ち。しっかりとしたコシと噛みごたえがあり、冷たいままでも蕎麦の香りが感じられます。細すぎず太すぎず、のど越しも良し。見た目も美しい盛り付けで、食欲がそそられます。

店内は木を基調とした温かな雰囲気で、テーブル席もゆったり。女性のおひとり様やカップルも多く、居心地の良い空間でした。

季節限定の「すだちそば」「梅しそそば」、天ぷらそば、揚げたまサラダそばなど、メニューのバリエーションも豊富。何度訪れても楽しめそうなラインナップです。

「ちづる庵」さんの鴨南蛮もりそば、個人的には★4評価。
しっかりした手打ち蕎麦に、上品な出汁の旨み。甘さ控えめのツユで最後まで飽きずに食べられました。

高知で本格手打ち蕎麦を味わいたい方、特に鴨そば好きにはおすすめのお店です。