徳島市でモーニングを探しているなら、ここは外せない。
新町川のほど近く、徳島市東船場町。コンクリート打ちっぱなしの外壁にオリーブの木が並ぶ、スタイリッシュな一軒。「coffee&bread O-ba’sh cafe.（オーバッシュカフェ）」は、朝7時半から本格的な天然酵母パンと徳島産の旬食材を味わえる、知る人ぞ知るベーカリーカフェだ。
バイクで徳島市内を走っていて、たまたま気になって立ち寄った。
結果、大正解やった。
オーバッシュカフェとは？
オーバッシュカフェは、徳島市内で長年愛されてきたベーカリー「O-ba’sh crust（オーバッシュクラスト）」の姉妹店だ。
母体のオーバッシュクラストは、パン作りがまだ一般的でなかった時代に、創業者が独学で自家製酵母を育てることから始めたお店。その精神をそのまま引き継いで、カフェとして展開しているのがこちらのオーバッシュカフェになる。
ただのオシャレカフェちゃうんよ。
パンにかけるこだわりが、尋常やない。
使う小麦は九州産。仕込みに使う水は徳島の水。そして卵・乳・砂糖・油脂・添加物・保存料を一切使わず、レーズン・ライ麦・ホシノ丹沢酵母の3種類の自家製酵母だけで焼き上げとる。
「ご飯を炊くようにパンを焼く」
この言葉がすべてを表しとる気がした。
店内の雰囲気
ガラス張りの大きな窓から光が差し込む、明るくて落ち着いた空間。
木のテーブルにウィンザーチェア。コンクリートの壁に、チョークボードのメニュー。ごちゃごちゃしとらんのに、温かみがある。
カウンター越しに見えるショーケースには、その日焼き上げたパンがずらっと並んどって、それを見るだけでテンションが上がる。
一人でも、二人でも、なんなら子連れでも来やすい雰囲気。平日の朝でも静かで、ゆっくり過ごせる。
嫁氏も「なんかええ感じやん」って言うとったけど、俺もそう思う。ツーリングの途中で立ち寄るには、少しだけ「ちゃんとした」感じのお店やけど、それがまたいい。
メニュー構成
モーニングは7:30〜11:00。
ランチは11:00から。
メニューはシンプルに絞られとって、迷わんで済む。
モーニングAセット（1,100円） 天然酵母パン1個・トッピング2種・スープorドリンク。シンプルにパンを味わいたい人向け。
モーニングBセット（1,210円前後） ベーグルまたは選べるパン2種・サラダ・ピクルス・たまご料理・ハム・自家製ペースト・ドリンク付き。ワンプレートでしっかり食べたい人はこっちがおすすめ。
ランチ（11:00〜） 週替わりランチプレート（1,650円）、サンドイッチプレート（1,595円）、キーマカレープレート（1,650円）など。毎週内容が変わる週替わりプレートが特に人気とのこと。
実食レポート：モーニングBセット
俺が頼んだのはモーニングBセット。
テーブルに届いたとき、まず見た目で「おっ」てなった。
木製トレイの上に、深緑のプレート。ベーグルがどんと鎮座して、その周りにハム、スライスチーズ、スクランブルエッグ、ブロッコリー、ミニトマト、カラフルなピクルス、そして小鉢に入った自家製ペースト。コーヒーも添えられとって、これで一人分。
ボリュームが、ちゃんとある。
まずベーグルをひと口。
外はカリッ、中はもっちもち。天然酵母ならではの、ちょっとだけ酸味のある風味。シンプルやけど、これだけで食べられる完成度の高さがある。
ハムを乗せて食べると、また旨い。
自家製ペーストは、ナッツとドライフルーツが入ったもので、甘さ控えめ。パンに塗るとリッチな味わいになる。
野菜は全部、徳島県内の農家から直接仕入れた旬のもの。ピクルスも自家製で、爽やかな酸味が全体の箸休め（パン休め？）になっとった。
コーヒーは、みわこさんのお父さんが営む老舗珈琲専門店「可否庵」の自家焙煎を受け継いだもの。旦那さん（通称：めがねくん）が焙煎修行して今も守り続けとる味らしい。
すっきりした後味で、パンとの相性が抜群やった。
食べながら思うたんやけど、これ「朝のフルコース」やな。
ひとつひとつが丁寧で、一皿に徳島の朝が凝縮されとる感じ。チェーンの喫茶店のモーニングとは、次元が違う。
注意しておきたいこと
いくつか、行く前に知っておいたほうがいいことがある。
まず駐車場は専用のものがない。近隣のコインパーキングを使う必要がある。バイクは比較的停めやすいけど、車で行く場合は事前に場所を調べておいた方がいい。
それから店内ルールとして、「一定金額以下のフードやスイーツの単品注文は不可」という案内がある。これはお店のこだわりで、食体験のバランスをトータルで提案したいという思いから来とるもの。シェアして食べようと考えてる場合は注意が必要やな。
週末やランチタイムは混雑することが多いので、モーニングを狙うなら早めの時間がおすすめ。
定休日は月曜日。
カフェ山的まとめ
オーバッシュカフェは、「ちゃんとしたものを食べたい朝」にぴったりの場所やった。
パンへのこだわり、食材へのこだわり、コーヒーへのこだわり。家族の物語が全部詰まったお店で、それを食べながら知ると、また一層旨く感じる。
徳島市内を走るなら、朝7時半に合わせてここへ来てほしい。
ツーリングの朝飯として、これ以上ないレベルの一皿が待っとる。
店舗情報
店名：coffee&bread O-ba’sh cafe.（オーバッシュカフェ）
住所：徳島県徳島市東船場町1-26
電話：088-655-2337
営業時間：7:30〜17:00
定休日：月曜日
ウェブサイト：www.o-bashcrust.com
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