健康食は身体には良くても、少し味気ないもの。
そんな先入観を気持ちよく覆してくれたのが、高知市桜井町にある「菌と発酵のふだん食 おなか畑」でした。
玄米や旬の地場野菜、手作りの発酵調味料を生かした、身体に優しい普段の食事を提供しているお店です。今回は健康診断でコレステロール値を指摘されたことをきっかけに、食生活を見直す最初の一歩として訪ねました。
健康診断をきっかけに「おなか畑」へ
健康診断の結果を受け、医師から油物や甘いものを控え、昔ながらの日本食を意識するように言われました。
美味しいものを紹介する活動を続けながら、身体のことも考えなければならない。そこで気になったのが、菌と発酵をテーマにした「おなか畑」です。
お店は高知市桜井町の江ノ口川沿いにあります。この日は店内が満席だったため、ランチではなくお弁当をお願いしました。お店の方によると、お弁当も店内で提供している食事と同じ内容とのことでした。
店内は席数が限られているため、店内で食事を楽しみたい場合は、事前に予約や営業状況を確認しておくのがおすすめです。
彩り豊かで丁寧に作られた自然食のお弁当
お弁当の蓋を開けると、玄米と色とりどりのおかずが丁寧に詰められていました。
肉や魚、卵、乳製品などの動物性食材を使わず、旬の野菜や発酵調味料を生かして作られた料理です。身体に優しい食事と聞くと、量や味に物足りなさがあるのではと思うかもしれません。
しかし、実際に食べてみると、その印象はまったく違いました。それぞれのおかずに異なる味や食感があり、次はどんな料理だろうと自然に箸が進みます。
釜で炊かれた玄米は驚くほどもちもち
まず印象に残ったのが玄米です。
玄米には少し硬く、食べにくいイメージを持っていましたが、「おなか畑」の玄米は驚くほどもちもち。噛むほどにお米の自然な甘みが広がります。
健康のために仕方なく食べるという感覚ではなく、この玄米を目当てにもう一度食べたくなる美味しさでした。
初めての食感「葛粉と豆乳の湯葉豆腐」
今回、特に心に残った一品が「葛粉と豆乳の湯葉豆腐」です。
口に入れると、ぷるんとなめらか。葛粉によるやわらかな弾力と、豆乳や湯葉のまろやかな味わいが重なります。これまでに食べたことのない食感と優しい味で、今回のお弁当の中でも忘れられない一品になりました。
ほかのおかずにも初めて出会う味や食感があり、野菜を中心とした料理の奥深さを感じます。一緒に食べた嫁氏も「これ、めっちゃ美味しい」と喜んでいました。
我慢ではなく、新しい美味しさとの出会い
健康診断の結果を聞いたときは、これから好きなものを我慢する生活が始まるのだと思いました。
しかし、「おなか畑」のお弁当を食べて、食生活を変えることは美味しさを失うことではないと気づきました。これまで選んでこなかった食材や料理の中にも、まだ知らない美味しさがたくさんあります。
我慢して食べる健康食ではなく、美味しく食べた先に身体をいたわる暮らしがある。そんな食事を無理なく続けられるなら、とても理想的です。
高知で発酵食や玄米ランチを探している方へ
「菌と発酵のふだん食 おなか畑」は、高知市で自然食ランチや発酵食、玄米ごはんを味わいたい方におすすめしたいお店です。
健康を意識している方はもちろん、野菜料理や発酵調味料に興味がある方にも、新しい美味しさとの出会いがあると思います。
健康診断の結果は嬉しいものではありませんでした。しかし、その結果があったからこそ、今回の食事に出会えました。
食生活を見直す最初の一食が、こんなに美味しいものだった。それだけで、これからの変化を少し楽しみに思えます。
※メニューや営業日、予約方法、価格などは変更される場合があります。訪問前にお店の公式情報で最新の営業状況をご確認ください。
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